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VOLCAN BARÚ
« L’ÉQUILIBRE PARFAIT ! »
Texture riche et crémeuse, gourmand et long en bouche sur des notes d'amande et de chocolat, de pêche et une fin de bouche plus florale aux accents persistants de caramel.
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Panama Baru Black Mountain
VOLCAN BARÚ
« L’ÉQUILIBRE PARFAIT ! »
Texture riche et crémeuse, gourmand et long en bouche sur des notes d'amande et de chocolat, de pêche et une fin de bouche plus florale aux accents persistants de caramel.
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| Profil de café | Suave (gourmand et onctueux) |
| Notes aromatiques principales | gourmandes |
| Puissance | 3/5 - Equilibré |
| Origine | Panama |
| Famille botanique | 100% Arabica |
| Variété d'arabica (cépage) | catuaï rouge, caturra rouge. |
VOLCAN BARÚ
« L’ÉQUILIBRE PARFAIT ! »
GÉOGRAPHIE : au cœur du parc national "La Amistad" (UNESCO) région de Chiquiri, nord du Panama. Plantations sur les pentes du volcan Baru à 1500m d’altitude aux conditions météorologiques optimales sur un sol noir riche en minéraux.
VARIÉTÉ : catuaï rouge, caturra rouge.
AGRICULTURE : Ferme Baru Black Mountain de Pedro Rodriguez Escribano, producteur engagé (défense de l'environnement, conditions sociales). Café lavé, process entièrement sur place avec séchage sur lits africains à l'intérieur de four, système innovant et performant permettant d'adoucir ce café de caractère.
PROFIL DE LA TASSE : suave PUISSANCE : 3/5 équilibré
DÉGUSTATION : texture riche et crémeuse, gourmand et long en bouche sur des notes d'amande et de chocolat, de pêche et une fin de bouche plus florale aux accents persistants de caramel.
Le mot du torréfacteur : Une pépite volcanique ! Il est rare de trouver au Panama un tel rapport qualité/prix. Une explosion aromatique en filtration douce (piston, slow coffee) mais excellent en expresso !
