Torréfacteur artisan et spécialiste du thé
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Le pépite volcanique de caractère !
Café puissant, complet, aux arômes riches et à la texture crémeuse autour de notes d'amande et de chocolat, sur une finale plus florale, aux accents persistants de caramel.
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Panama Baru Black Mountain
Le pépite volcanique de caractère !
Café puissant, complet, aux arômes riches et à la texture crémeuse autour de notes d'amande et de chocolat, sur une finale plus florale, aux accents persistants de caramel.
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| Profil de café | Suave (gourmand et onctueux) |
| Notes aromatiques principales | gourmandes |
| Puissance | 4/5 - Corsé |
| Origine | Panama |
| Famille botanique | 100% Arabica |
| Variété d'arabica (cépage) | Catuai rouge, caturra rouge |
Géographie : Proche du parc national "La Amistad" (UNESCO), région de Chiquiri, nord du Panama, sous le volcan Baru aux conditions météorologiques optimales, à 1500m d'altitude sur un sol riche en minéraux.
Variétés : Caturra rouge , catuaï rouge.
Agriculture : Ferme Baru Black Mountain de Pedro Rodriguez Escribano, productuer engagé (défense de l'environnement, conditions sociales). Plantations sous ombrage d'arbres centenaires, traversées de ruisseaux. Café lavé, process entièrement sur place avec séchage sur lits africains à l'intérieur de four, système innovant et performant permettant d'adoucir ce café de caractère.
Profil de la tasse : Suave
Puissance : 4/5 - Corsé
Dégustation : Café puissant, complet aux arômes riches et à la texture crémeuse autour de notes d'amande et de chocolat, sur une finale plus florale aux accents persistants de caramel.
Le mot du torréfacteur : Une pépite volcanique ! Il est rare de trouver au Panama un tel rapport qualité/prix. Une explosion aromatique en filtration douce (piston, slow coffee) mais excellent en expresso !
