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Nouveau produit
Notre coup de cœur ! Beaucoup d’originalité, autant dans la palette aromatique que dans la provenance !
Tasse harmonieuse d’une grande finesse et d’une incroyable longueur en bouche sur des arômes complexes de fruits et de gourmandises : D’un côté citron vert, pêche et mangue, de l’autre caramel, confiture de lait et fève de cacao !
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Date de disponibilité:
Bolivie Yungas BIO
Notre coup de cœur ! Beaucoup d’originalité, autant dans la palette aromatique que dans la provenance !
Tasse harmonieuse d’une grande finesse et d’une incroyable longueur en bouche sur des arômes complexes de fruits et de gourmandises : D’un côté citron vert, pêche et mangue, de l’autre caramel, confiture de lait et fève de cacao !
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| Profil de café | Harmonieux (équilibré) |
| Notes aromatiques principales | gourmandes - fruitées |
| Puissance | 2/5 - Doux |
| Origine | Bolivie |
| Famille botanique | 100% Arabica |
| Variété d'arabica (cépage) | catuai rouge, caturra jaune et rouge, typica |
Origine : Terroir Aymara au cœur de la région de Yungas (« terres tièdes » en quéchua), vallée forestière particulière qui s’étend de La Paz et des hautes terres andines jusqu’à la forêt amazonienne dans un climat tropical, pluvieux et tiède. Plantations aux alentours de 1700m d’altitude, sur des sols volcaniques riches, sous ombrage d’arbres de fruits tropicaux (bananiers, manguiers…).
Agriculture : Association de 5 producteurs (Mario Fernandez, Nicolas Colque, Nolberto, Feliza et Mauricio Mamani) désireux de proposer des cafés hauts de gamme certifiés biologiques. Cépages Catuai rouge, Caturra jaune et rouge, Typica. Production soignée (cueillette manuelle et sélective), processus lavé, séchage naturel au soleil sur patios.
Dégustation : Tasse harmonieuse d’une grande finesse et d’une incroyable longueur en bouche sur des arômes complexes de fruits et de gourmandises : D’un côté citron vert, pêche et mangue, de l’autre caramel, confiture de lait et fève de cacao !
Profil : HARMONIEUX 2/5
