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GÉOGRAPHIE : Au cœur d'une vallée luxuriante de la cordillère des Andes, la longévité exceptionnelle de ses habitants a valu à Vilcabamba le surnom de « vallée des centenaires ». Terroir du sud de l’Équateur dans la province de Loja à plus de 1500m d’altitude.
AGRICULTURE : Microproducteurs au savoir-faire ancien sur des terres d’agriculture biologique soignée datant de leurs ancêtres Quechuas. Les cerises issues de divers cépages traditionnels sont récoltées manuellement puis suivent le process lavé, au village. Séchage et tri sont assurés également sur place. La polyculture est encouragée (passion, orange, mangue, banane, cacao, haricot, manioc, miel…) afin de créer de l’autosuffisance alimentaire et diversifier les revenus. Elle investit également dans des programmes sociaux et éducatifs pour améliorer le niveau de vie et de formation de ses habitants du bout du monde.
PROFIL DE LA TASSE : suave
PUISSANCE : 4/5 corsé
DÉGUSTATION : La tasse est onctueuse et révèle une belle intensité suave en bouche. Elle enrobe le palais avec caractère et offre une finale d’une grande persistance gourmande. Notes aromatiques de chocolat au lait, caramel, malt et miel.
