Indonésie Sumatra Shere Khan BIO

Nouveau produit

Ce café est certifié Agriculture Biologique et cultivé au nord de l'île Sumatra, au coeur de Aceh, à 1500m d'altitude.

En bouche, la tasse est légère et atypique par rapport à son profil : le café Sumatra Shere Khan BIO offre une alchimie étonnante de fruité et de racé !

Attaque fruitée aux notes végétales et acidulées pour une finale plus marquée sur fond de cacao et d'épices douces.

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7,50 € TTC

Fiche technique

Profil de caféRacé (puissant et sauvage)
Notes aromatiques principalesfruitée - épices douces
Puissance3/5 - Equilibré
OrigineIndonésie
Famille botanique100% Arabica
Variété d'arabica (cépage)Typica, Catura
Score83

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Géographie : Au nord de l'île de Sumatra, terroir volcanique au coeur de Aceh aux nombreuses espèces préservées, culture jusqu'à 1500m d'altitude à  l'agro-climat rare, permettant 2 récoltes par an.

Variétés : Typica, catimor

Agriculture : Traditionnelle et locale, récolte manuelle et sélective, process de séchage unique appelé "Wet hullet" : café lavé puis déparché à un plus fort taux d'humidité que la normale, et fin du séchage en grains.

Profil de la tasse : Racé.

En bouche : Tasse légère et atypique, alchimie de fruité et de racé ! Une attaque fruitée aux notes végétales et acidulées pour une finale plus marqué sur fond de cacao et d'épices douces.

Au nez : Notes diverses de citron vert, cacao, clou de girofle.

Puissance : 3/5 - Equilibré

Score SCAA : 83

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